Éveil au goût & éducation à l’alimentation saine pour l'école Carle Bahon de Rennes

5 classes réparties dans les écoles maternelle et élémentaire Carle Bahon à Rennes 

Nous sommes convaincus que comprendre d’où vient ce dont on se nourrit, comment c’est produit et son impact sur notre santé et la planète est essentiel, au même titre que les autres matières enseignées à l’école. 

C’est pourquoi cette année, 125 enfants participent a un parcours comestible sur le temps scolaire avec l’accompagnement de L’école comestible.

L’école comestible est une association qui s’est donné pour mission d’éveiller au goût, et d’éduquer à l’alimentation saine, durable et délicieuse. Ensemble, nous avons mis en place un parcours d’ateliers de la terre à l’assiette à destination de nos élèves pour l’année scolaire 2023-2024. Chacune des classes participantes réalisent 6 ateliers tout au long de l’année, pour aborder des thématiques telles que la saisonnalité, le cycle de la plante, les goûts primaires ou encore le gaspillage alimentaire. Grâce à la méthode de L’école comestible basée sur le « faire » et le « faire ensemble », les enfants expérimentent, manipulent, collaborent, et cuisinent des recettes simples et accessibles avec des produits bruts, locaux, issus d’une agriculture sans chimie.

En complément de ce parcours d’ateliers, les apprentissages se poursuivent en classes et dans la nature, avec des dessins d’observations, des lectures documentaires, des plantations et des récoltes dans le potager de l’école maternelle, des visites au marché de Saint-Thérèse, ou encore la mise en place d’un compost. L’école étant un refuge LPO, les enfants sont particulièrement sensibilisés à la biodiversité qui les entoure. 

Par ailleurs, ce projet s’inscrit dans un objectif de continuité pédagogique d’un cycle à l’autre avec la liaison maternelle/élémentaire.

Les compétences travaillées en lien avec les activités pédagogiques :

Alimentation : utilisation des 5 sens pour identifier et différencier les goûts, initiation aux mélanges des saveurs, découverte des différents types de légumes, de leur zone de production et de leurs saisons, exploration des différentes manières de pousser et la provenance des légumes, introduction de la notion d’équilibre alimentaire, reconnaissance de la future plante dans la graine, découverte des différentes types de graines, réalisation de plusieurs recettes, exploration de la matière

Environnement : observation du cycle des saisons et du vivant, compréhension de la richesse de la biodiversité, de la force et de la fragilité de la nature, découverte du monde du vivant

Motricité fine : apprentissage lié aux gestes culinaires (éplucher, découper, râper, etc.)

Communication : vivre et exprimer ses émotions et ses goûts, enrichir son vocabulaire (légumes, environnement, ustensiles de cuisine, etc.)

Vivre ensemble : échanger et réfléchir avec les autres, collaborer autour de la réalisation d’une recette, partager, créer du lien avec les familles avec notamment la participation de parents d’élèves lors des ateliers

Autonomie : développement de la curiosité en acceptant de goûter un légume non connu, formuler des choix