Mémoire, gastronomie et transmission : regards croisés sur le patrimoine Européen

Aidez 30 élèves à découvrir la gastronomie polonaise et encouragez-les dans leur engagement citoyen !

Qui sommes-nous ?

Le Lycée professionnel Notre-Dame, situé à Saint-Méen-le-Grand en Ille-et-Vilaine, propose un panel étendu de formations dans le secteur de l'hôtellerie-restauration (CAP, Bac Professionnel ainsi que plusieurs Certificats de Spécialisation : Cuisinier en desserts de restaurant, Sommellerie, Organisateur de réceptions et Métiers du bar).

Aujourd'hui, une équipe de quatre encadrants (trois enseignants et un responsable de vie scolaire) se mobilise pour offrir à 30 élèves de CAP et Bac Pro une expérience marquante de mobilité européenne en Pologne. Pour la plupart d'entre eux, ce voyage constitue une première ouverture pédagogique et culturelle à l'international.

Le projet pédagogique

Ce projet de mobilité de 6 jours et 5 nuits en Pologne, destiné à des élèves de lycée professionnel, s'articule autour de deux axes majeurs :

L'immersion professionnelle en hôtellerie-restauration : découverte de l'hôtellerie de haut standing, sensibilisation à la gastronomie locale et aux circuits courts, ainsi que temps d'échanges partagés avec des élèves polonais.
L'engagement citoyen et la découverte culturelle : travail sur le devoir de mémoire au mémorial d’Auschwitz-Birkenau et exploration du patrimoine mondial de l'UNESCO à Cracovie ainsi qu'aux mines de sel de Wieliczka.

L'acheminement vers la Pologne s'effectuera en bus et en avion, et le groupe sera hébergé en appart'hôtel au cœur de Cracovie.

Le programme sur place est le suivant :

• Jour 1 (11/04) – Déplacement & Immersion : Vol aller, installation à l'hôtel. Réunion de cadrage et observation des normes d'accueil et de service de l'établissement hôtelier d'accueil.

• Jour 2 (12/04) – Patrimoine Culinaire & Historique de Cracovie : Visite du centre historique de Cracovie (Rynek Główny, château du Wawel). Étude des pratiques de restauration locale et de l'offre gastronomique. Accueil et visite de l'établissement scolaire hôtelier partenaire: Le Technikum n°10, section du Zespół Szkół Gastronomicznych, par la directrice Agnieszka Kosel-Kotula.

• Jour 3 (13/04) – Devoir de Mémoire : Journée d'étude sur le site memorial d'Auschwitz-Birkenau. Temps d'échange et d'analyse civique en fin de journée avec l'équipe pédagogique.

• Jour 4 (14/04) – Patrimoine UNESCO & Technique : Visite de la mine de sel de Wieliczka (étude de la conservation des aliments par le sel, lien avec l'histoire culinaire).

• Jour 5 (15/04) – Étude de l'Hôtellerie de Luxe : Découverte des exigences de l'hôtellerie haut de gamme (analyse de la qualité de service, de l'ergonomie et de la sécurité des locaux). Visite du Palace H15 et du Grand Hôtel Krakow.

• Jour 6 (16/04) – Bilan & Retour : Évaluation des acquis du séjour et vol retour en Bretagne.

Pourquoi avons-nous besoin de vous ?

Budget Global du Projet : 28 200 €

Transports (aérien et local) : 13 000 €
Hébergement (appart’hôtel) & Restauration : 11 500 €
Visites culturelles & Guidages : 2 500 €
Assurances & Frais annexes : 1 000 €
Matériel de restitution (exposition, vidéo) : 200 €

(Le partenariat avec l’école hôtelière Technikum n°10 de Cracovie s’effectue sans coût direct).

Actions d'Autofinancement par les Élèves

Afin de responsabiliser les élèves et de développer leur esprit d'initiative, plusieurs actions écoresponsables et professionnelles sont organisées au sein du lycée :

Vente de coffrets de bières artisanales : Confection et conditionnement par les élèves en cours de Sciences Appliquées.
Soirée thématique franco-polonaise : Élaboration et service d'un menu dédié au restaurant pédagogique par les élèves de 1ère et Terminale (menu également réalisé avec l'établissement partenaire en Pologne).
Ventes solidaires avec l’APEL : Vente de crêpes maison et de produits locaux (miel, saucissons) valorisant le savoir-faire breton.

Bien que nous demandions une participation de 800 € par famille, ce montant reste très élevé pour les ménages et ne suffit pas à couvrir l'intégralité du séjour.

C'est pourquoi nous sollicitons votre soutien à travers deux paliers de financement :

L'objectif minimum de 1000 € nous permettra Financement d'une partie essentielle des frais de transport.

L'objectif optimum de 2000 € nous permettra Réduction directe de la participation financière des familles, qui sont déjà très investies aux côtés des élèves lors des actions d'autofinancement (ventes de produits locaux, repas à thème au lycée).

En conclusion

Votre aide et votre générosité va permettre à des élèves de lycée professionnel de vivre une expérience unique. Encourageons ensemble nos jeunes à s’ouvrir au monde et à rêver plus grand.

Merci pour vos dons et votre soutien.

Serdecznie dziękuję.

La présentation et le contenu de cette page ont été élaborés par et sous la responsabilité du porteur de projet et de ses élèves. Un texte de présentation, s'il est original, est protégé par le droit d'auteur

Selon la réglementation en vigueur, les dons effectués au bénéfice d’un projet ouvrent droit à la réduction d’impôt sous certaines conditions, à hauteur de : - 60 % du don effectué et de 0,5 % du chiffre d’affaires annuel pour les entreprises - 66 % du don effectué, dans la limite de 20 % du revenu imposable annuel pour les particuliers éligibles.

Si vous appartenez au même foyer fiscal qu’un élève bénéficiaire d’un projet de sortie avec nuitée, votre don n’ouvre droit à la défiscalisation que s’il s’ajoute à la contribution que vous avez payée par ailleurs pour la participation de votre enfant au projet.