ATE Notre verger, de l'entretien à la valorisation des récoltes

Ce projet est porté par les élèves de l'école Sainte Famille, située à Marvejols. Il réunit 3 classes de CM1/CM2, soit un effectif total de 55 élèves. L'établissement bénéficie d'un environnement propice aux activités de nature, au cœur d'un territoire qui valorise le patrimoine rural.

Le contexte pédagogique

L'action s'inscrit pleinement dans notre projet d'école axé sur le développement durable et l'éco-citoyenneté. Le verger de l'école, composé de 9 pommiers et de plusieurs cerisiers, constitue un formidable laboratoire à ciel ouvert.

Ce projet interdisciplinaire permet d'aborder concrètement :

• Les sciences et la biodiversité : étude du cycle du vivant, de la pollinisation, des saisons et de la vie du sol.
• Les mathématiques et la gestion : mesures, pesées des récoltes, calculs de rendements et approche d'un budget coopératif à travers la vente solidaire.
• Le français et les arts : rédaction des carnets de suivi du verger, création graphique des étiquettes pour les bouteilles et les pots.

Les spécificités de notre démarche

Notre école s'engage dans une démarche active où les élèves sont les principaux acteurs de leurs apprentissages. En participant à l'entretien physique des arbres (taille, soin) et en gérant la valorisation des fruits (confitures de cerises, accueil d'un pressoir mobile pour la mise en bouteille du jus), ils développent leur autonomie, le sens du travail collectif et le respect de leur environnement proche.

Le projet se déploie tout au long de l'année scolaire, en suivant le rythme naturel des arbres :

• Automne (Septembre - Novembre) : Le temps de la récolte et du jus C'est le grand moment fort de la rentrée. Les élèves ramassent les pommes de nos 9 pommiers, les trient et accueillent un artisan avec son pressoir mobile à l'école. Ils participent à la mise en bouteille du jus et créent les étiquettes en classe.
• Hiver (Janvier - Mars) : Le soin et la patience Accompagnés par un professionnel, les enfants apprennent à tailler les branches et à soigner les arbres pour la future saison. C'est aussi le moment d'installer des nichoirs et des hôtels à insectes pour protéger le verger.
• Printemps (Avril - Mai) : L'observation et le réveil Les élèves étudient la floraison, le rôle crucial des abeilles et la biodiversité qui s'installe au pied des arbres.
• Juin : La fête de la cerise et la clôture C’est la récolte des cerises. Les élèves s'activent en cuisine pour préparer des confitures et récupèrent les noyaux pour coudre de petites bouillottes sèches. L'année se clôture par un goûter convivial avec les familles pour partager le fruit de leur travail.

Nous souhaitons mettre en place ces actions de manière récurrente avec les différents élèves pour pouvoir exploiter et s'approprier le lieu. Les différents temps explicités ci-dessus seront entrecroisés par des interventions de la référente pour approfondir les demandes des élèves sur des sujets choisis. Les temps que nous développeront notamment sur les fleurs et les insectes en lien avec le jardin seront étudiés plus en détail en fonction des demandes et besoins des élèves.

Les apprentissages visés

À travers ce projet, les matières scolaires prennent vie :

• En sciences : Comprendre concrètement le cycle du vivant, de la fleur au fruit, et l'importance des écosystèmes.
• En mathématiques : Peser les récoltes, mesurer les ingrédients pour la confiture, calculer le nombre de bouteilles produites et gérer le budget de la vente.
• En expression écrite et artistique : Rédiger un journal de bord du verger et réaliser le design des étiquettes des produits.

Les bénéfices attendus : l'aventure humaine

Au-delà des compétences scolaires, ce projet est une formidable aventure humaine pour les élèves :

• Développer l'autonomie et la responsabilité : Prendre soin d'un être vivant (l'arbre) sur le long terme responsabilise les enfants. Ils ne sont pas de simples observateurs, ils sont les "gardiens" du verger.
• Créer de la cohésion et de l'entraide : Ramasser des pommes et des cerises, s'organiser en équipe pour la mise en bouteille ou dénoyauter les cerises demande une vraie coopération. Chacun trouve sa place, peu importe ses facilités scolaires.
• S'ancrer dans le réel et le partage : Fabriquer un produit de A à Z et le proposer fièrement à leurs parents ou aux habitants du village renforce la confiance en soi des élèves. Ils se sentent utiles et acteurs de leur territoire.

Cette année, Audrey Bonfanti de l'association Ressources en Jeu travaillera en étroite collaboration avec nous pour pouvoir répondre à nos demandes et à celles des élèves.

De part ces compétences en biodiversité et alimentation, elle nous permettra d'approfondir les connaissances sur la faune et la flore de notre jardin mais également sur l'aspect alimentaire en lien avec notre projet de transformation des ressources de nos arbres fruitiers. 

Elle apportera des connaissances sur le cycle de la graine au fruit mais également des apports sur l'aspect nutritionnel des fruits et des transformations qu'on peut en faire. Les différents ateliers seront bien évidemment menés en fonction des demandes des élèves et de l'évolution des saisons.

En tant qu'enseignantes, nous ferons le lien avec les apprentissages vu au sein des matières scolaires. Nous poursuivrons l'exploration et l'appropriation du lieu par les élèves en y réalisant des temps pour y travailler les différentes matières scolaires en prenant le dehors comme support. 

Nous ferons également intervenir un artisan avec un pressoir mobile pour pouvoir valoriser nos arbres fruitiers. Nous nous laissons également une marge de manœuvre dans la mise en place des actions avec d'autres intervenants en fonction de la demande des élèves au fur et à mesure du déroulé et de l'avancée des années scolaires.