Saveurs marines et biodiversité

Le Lycée La Closerie de Saint-Quay-Portrieux est spécialisé dans les métiers de bouche. Le lien entre ces formations, le milieu marin et la préservation de la biodiversité s'inscrit pleinement dans les enjeux professionnels et environnementaux auxquels les élèves seront confronté.

Les futurs élèves de 1ère Bac Pro se sont montrés très motivés afin de poursuivre le projet d'Aire Marine Éducative (AME) et de s'engager concrètement en faveur de la préservation de notre littoral.

Cette année, les élèves de Terminale Bac Pro ont travaillé sur différents projets liés à la protection du milieu marin, à la découverte de la biodiversité locale et à la sensibilisation du public. Ils ont notamment développé des actions auprès des élèves de l'école primaire et ainsi que des fiches espèces et recettes de cuisine.

L'année prochaine, une passation sera organisée entre les élèves de Terminale et les élèves de Seconde qui entreront en Première Bac Professionnel.

Cette transmission permettra de conserver les connaissances acquises, de poursuivre les actions engagées et d'assurer la continuité du projet sur plusieurs années. Grâce à ce projet, les élèves développeront de l'autonomie, le sens des responsabilités et l'engagement citoyen, tout en contribuant à la valorisation et à la préservation du territoire littoral.

Le projet se déroulera tout au long de l'année scolaire et s'inscrira dans une dynamique de deux ans. Il débutera par une phase de transmission entre les élèves de Terminale, investis dans le projet cette année, et les élèves de Seconde qui entreront en Première Bac Professionnel. Ces derniers ont déjà participé à une première action au cours de cette année scolaire. Cette passation officielle permettra de transmettre les connaissances acquises, les outils développés et les actions déjà engagées.

Au cours de l'année, les élèves participeront à des sorties de terrain afin d'observer le milieu marin, de découvrir sa biodiversité et d'identifier les enjeux liés à sa préservation. Ils rencontreront également différents acteurs du territoire (collectivités, associations, professionnels et experts) afin de mieux comprendre les interactions entre les activités humaines et le milieu naturel. Les élèves seront au côté d' Elena Lombart de la structure accompagnatrice Curieuse Nature, qui assurera le lien entre les différents partenaires et contribuera à donner du sens aux actions menées tout au long du projet.

Des temps de réflexion et de concertation seront organisés sous la forme de Conseils de la Mer afin que les élèves puissent proposer, débattre et décider collectivement des actions à mener. Enfin, les élèves auront pour mission de partager leurs découvertes et leurs réalisations auprès de la communauté éducative, des habitants et des partenaires du projet afin de sensibiliser le plus grand nombre à la préservation du littoral et de la biodiversité marine.

Ce projet permettra aux élèves de développer leur autonomie, leur esprit critique, leur engagement citoyen et leur connaissance du territoire dans lequel ils vivent et se forment.

Parmi les idées actuellement évoquées par les élèves figurent la poursuite du partenariat avec l'école primaire des Embruns, l'ouverture du projet au collège de la commune, la valorisation des ressources marines et de l'alimentation durable, l'organisation de rencontres avec des professionnels de la restauration ou encore l'ouverture vers d'autres territoires littoraux en France et en Europe. Ces pistes seront étudiées, débattues et priorisées collectivement au cours des Conseils de la Mer.

Le projet s'appuiera sur un réseau de partenaires locaux et de professionnels engagés, parmi lesquels :

• Elena Lombart, de la structure accompagnatrice Curieuse Nature ;
• la Ville de Saint-Quay-Portrieux ;
• les restaurateurs et professionnels des métiers de bouche du territoire ;
• des chefs de cuisine reconnus, dont certains étoilés ;
• les fournisseurs de la filière maritime (pêcheurs professionnels, criée, mareyeurs et autres acteurs de l'approvisionnement) ;
• l'office de tourisme ;
• le comité des pêches ;
• les écoles primaires et le collège de Saint-Quay-Portrieux ;
• les associations locales œuvrant dans les domaines de l'environnement, du patrimoine maritime et de l'éducation ;
• Émilie Cadieu  et Guillaume Le Cam, en tant que personnes ressources du territoire.

D'autres partenaires pourront rejoindre le projet au fil de son développement, en fonction de sa dynamique, des opportunités de collaboration et des financements obtenus ou mobilisés par les élèves.

L'ensemble de ces partenaires interviendra dans un rôle d'accompagnement, de conseil et d'expertise. Les élèves demeureront toutefois les principaux acteurs du projet : ils identifieront les problématiques à traiter, proposeront des actions concrètes et participeront aux prises de décision dans le cadre des Conseils de la Mer.