Les Chefs de "Saisons" cuisinent les légumes de Pasteur

Depuis 2012, les espaces verts du lycée Pasteur de Lille changent. En effet, le club Nature et Culture de cet établissement de centre-ville qui compte 1000 lycéens et 200 étudiants de BTS y travaille sur 2 grands axes :

• Favoriser la biodiversité ;
• Développer une production légumière respectueuse de l'environnement dans un espace urbain.

Chaque samedi matin (ou presque) et sur volontariat, une véritable petite communauté se donne rendez-vous pour répondre à ces 2 objectifs. Ainsi, sur le volet biodiversité, une gestion différenciée est mise en place, des prairies fleuries, des haies vives et 2 mares ont été créés. Concernant l’agriculture urbaine, de nombreux fruitiers de variétés régionales ont été plantés et un magnifique potager a été créé. Au sein de cet espace cultivé, nous attachons une grande importance à certains principes tels que la protection du sol, la rotation des cultures et encore le bannissement des traitements « phytosanitaires ».

La région Hauts-de-France nous soutient depuis le début du projet et en 2020, l'association Art et Jardins nous a permis d’agrandir et de redessiner les espaces cultivés, avec l'aide du paysagiste Léonard Nguyen Van Thé.

Notre travail a été récompensé par les titres de champion de France du potager (2023 et 2024), champion des Hauts-de-France 2023 et Champion d'honneur 2024, dans cette compétition amicale organisée par l'association Landestini. Nous souhaitons désormais valoriser cet investissement par un événement emblématique.

En parallèle de ce projet, l’atelier Gravure du lycée propose de découvrir cet art, depuis la création de papier ou d’encre jusqu’à la pratique de différentes techniques. Chaque année les élèves mènent un projet avec un nouvel artiste. Cet atelier, ouvert aussi le samedi matin, offre un nouvel espace d’expression au lycée. Les échanges sont nombreux entre les participants des deux clubs, les uns s’inspirant des autres. De ces rencontres est née l’envie de valoriser leur travail lors d’une grande fête dans les jardins ouverte à tous : la Fête des Radis.

La Fête des Radis propose un programme varié mêlant expositions d’estampes et de gravures, musique, dégustations de produits du jardin et découvertes des espaces verts. Ce rendez-vous convivial et hors du temps est une occasion unique de profiter de ces lieux rares au sein des établissements scolaires. Cette année, elle se tiendra le samedi 28 juin dès 10h, entre la fin des examens et l’annonce des résultats, offrant à chacun l’occasion d’en profiter pleinement.

Cette année, afin de valoriser l’investissement des nombreux participants au projet et de donner du sens à cette expérience d'agriculture urbaine, nous souhaitons inviter les chefs expérimentés du restaurant Saisons pour cuisiner nos légumes lors de la fête. En amont, des séances d’échanges ainsi qu’un atelier cuisine seront proposés aux élèves volontaires.

L’objectif est de mettre en avant l’engagement des membres des différents clubs, qui ont su s’impliquer sur le long terme en parallèle de leurs enseignements. Leur ouverture d’esprit, leur persévérance et leur volonté d’agir pour améliorer leur environnement méritent d’être saluées.

Lors des séances du samedi matin, les élèves acquièrent de nombreux savoir-faire, combinant techniques de jardinage, travaux manuels et gestion d’un espace dans le respect du vivant. Ces ateliers leur permettent de passer de la réflexion à l’action en concrétisant leurs convictions écologiques ; ils prennent aussi conscience des défis liés à la production d’aliments sains. Ils s’inscrivent dans un véritable travail collectif, favorisant la coopération et l’entraide. Ce processus développe leur patience, leur sens des responsabilités et les responsabilise, autant de compétences précieuses pour leur vie d’adulte.

Au-delà de la dimension écologique, le projet revêt également une forte dimension sociale. Il facilite les échanges entre élèves de différents niveaux et différentes générations ; entre parents, personnel de l’établissement et élèves. Ce projet porteur de sens crée du lien au sein de la communauté scolaire. Ainsi, même si tous les usagers du lycée ne participent pas directement au projet, tous sont invités et nos initiatives diffusent dans ces esprits très "urbains".

Enfin, 5 associations locales participent à la gestion de ces espaces : les Blongios, le Conservatoire d'Espaces Naturels des Hautes de France, le Conservatoire Botanique National de Bailleul et Nord Nature Chico Mendès au niveau biodiversité et les Ajoncs au niveau agriculture urbaine. Les élèves rencontrent ainsi des professionnels au service de la nature ce qui peut susciter des vocations.